写给准备开汉堡炸鸡店的人

     很多新手朋友准备开汉堡店，可是你真的准备好了吗？下面我把我多年的开店经历和感悟分享给大家，希望对准备开店的新手朋友有所帮助！

     首先对于你准备开店，你准备投资多少资金要有一个预算，是准备自营做还是加盟？这是**步，要有个全面的规划，我所接触的朋友，有的店面已经找好了，还在网上到处找配方和原料，或者和亲戚朋友那里学个几天，然后就找个自己认为满意的店面，开始按照自己的想法装修，我可以负责任的告诉你，这样去开店，成功率几乎是零。

     对于新手朋友首先要考虑得是自营开店还是选择加盟开店？这个问题可能每个人的实际情况和想法都不一样，怎么说呢，两者各有优势吧。

     上述问题解决了，就是店面的选址了，大部分朋友也都知道，店面的位置很重要，有些朋友为了开店而去开店，前期不做市场调研，仓促的找个店面，殊不知已经埋下了倒闭的种子。 个人认为，开一个汉堡店，关键是店面位置，有了一个好的位置，开店基本可以成功一半了。

     有朋友会问，什么样的位置适合开汉堡店呢？下面我就和大家分享一下选址问题，汉堡店位置**理想位置肯定是城市商业步行街，人流量大的地方，但是往往这些地方早已经盘踞了一些行业知名品牌和本土品牌，和一些其他的加盟品牌，竞争可想而知，如果你决定去试试，那么首先查询下你银行卡有多少资金？你的产品是否有竞争力？店面开起来后是否有运营能力？如果没有，联系新手朋友绕开，毕竟房租大，有高额的转让费，前期投入比较大，风险更别说了。当然了，如果选择当下行业知名品牌，网红品牌，而且有投资能力，这类的商圈是可以投资的，所以大家先自己对对号！

       其二，建议在大中专院校附近选址，这些地方相对前者，房租相对便宜一些，(有些学校附近房租和转让费也炒作的很高)，学生生意相对稳定一些，我自己以前也是在高校附近开店，那时的房租不是太高，竞争对手也很少，生意还算不错！那么学校附近租房子也要前期调研甚至蹲点，学校学生人数，每个时间段学生的人流，同行奶茶店的生意和产品，风格定位。这些都要做到分析！

        其三，城市次中心店面，这些店面离繁华地段有的只有一路之隔，但是房租却相比少了很多，有的朋友可能看不上这些店面，当然了每个城市的商业格局，消费群体和观念都不一样。其实我自己认为这些店铺有时反而可以做尝试，首先房租低很多，但是人流潜力大，客户很容易挖掘。打个比方，商业繁华地段房租15万-20万一年，而这些房租在5-8万左右，房租相对少了很多，其实只要你产品，风格定位好，经营后只要自己用心经营，也未必做不过它们，我的这个观点可能大部分人不认同，至少我是这样的想法，当然了，我说的次中心店面，你别到时找个一条街一家汉堡店都没有店面，（这种机会在10年前或许会有）。明白的朋友自有领悟，在这就不多解释了！

       一个小细节忘记和大家分享了，找店面时要考虑水电问题，是否有进水和下水，别盲目的租房，装修了发现下水没有，到时候很麻烦的，还有就是选择店面尽量找门店宽一点，不要很深，宽点做店招很气派，便于展示门店logo展示。

     转让费的问题想和大家说下，转让费一般每个地区都有，特别是商业繁华店面，有的还很高，无形中增加了前期的投资成本，具体多少你可以打听附近店面，做到心中有数，同等店面的房租和转让费，只要店面人流量大也没有问题，转让店面一定要和房东沟通，**签订一个协议，大家都懂的！

      有些朋友为了前期少投入一点，一味的盲目的，随便的去找个店面，加盟也好，去实体店培训也好，自己认为有了技术就准备开店了，其实大家可能想错了，还是那句老话，位置很关键，找不到好的店面，我宁愿延缓开店，也不能盲目的找个店面，大家**次投资，可能都是几年打工攒下的钱或是和亲戚朋友借了一点，朋友要慎重考虑，别到时候盲目开店后没有生意，后悔莫及！个人建议仅供大家参考！和大家交流下新手开店是加盟还是选择自己开店，个人认为，选择加盟对于新手来说的确是件很省心的渠道，不过前期投资成本高，一般加盟的牌子口感也不一定得到保证，后期的管理费，原料成本都是增加你店面成本，加盟后有的公司也不管你的死活，我说的不一定是全部哦，也有一些有良心，有责任的公司。加盟大品牌，前期投入更大，而且公司要求很严格，不是你想做他就会让你做的，除非你是土豪。新手开店，我觉得还是找个专业汉堡培训机构或则是实体店培训学习，前提是饮品口感要保证，不光学习产品技术，店面装修，设备器皿，原料，营销等都可以学到！有的朋友为了省钱，选择去汉堡店上班，觉得过一段时间自己就可以开店了，其实你想错了，你到汉堡店上班，老板还给你钱，到汉堡店学习，你给老板钱，区别就在这里，自己悟吧！

     店面装修对于汉堡店来说也很关键，有的朋友开店，认为只要有了所谓的产品技术，装修设计时往往忽略了一点，可能是为了前期投入少，就简简单单的装修一下，其实也不少花钱，但是没有达到好的效果，打个比方一件普通的衣服放在地摊上卖，50元还有人还价30元，但是放到装修设计很好的店铺中500都有客人购买，而且还觉得质量有保障，同样的道理，汉堡店一样，装修设计一定时尚，明亮，可以花最少的资金达到**的效果！同样设备，器皿也很关键，一定要买中档以上的设备，给客人的**感觉就不一样了！所以建议刚开店的朋友，在店铺装修设计时一定要花功夫！

     很多新手准备开汉堡店，问的做多的问题是技术怎么学？汉堡店赚钱吗？这里我想告诉大家，产品技术的渠道有很多种，最直接，最便捷的渠道就是到汉堡实体店学习，不光学习产品技术，店面装修，设备器皿，原料，营销等都可以学到！汉堡店是否赚钱？我想和大家说，每个行业都有赚有亏，这是社会自然规律，任何事情，只要用心去做，成功是时间问题！

       很多新手或则刚开店的朋友，总是问我要配方，说句实话，我就是给你们配方也没有什么作用，为什么这么说呢？我想告诉大家，同样的配方不同的原料，制作出来的口感也不一样的！所以原料选择也很重要，个人认为，如果大家想开汉堡店，随便在网上找了一些配方，或则通过其它渠道找配方或原料就可以开店了，其实朋友们你们想错了，开汉堡店不光要有配方，配方只是一部分，还有制作手法，店面装修，设备器皿的选择，logo图片，产品定位等因素所决定的。随便找些配方就开店，这样开店的成功率几乎是零！

      关于新手想开汉堡店，技术是加盟还是自学？下面和大家说说两者的利弊。1.选择加盟，不错对于新手刚接触餐饮行业是不错的选择，技术，原料，装修指导，后期新品等都有保障！不过并非所有加盟公司都是负责任的，有的公司自己产品就没有过硬，只要你交了加盟费，后期就不管你了，在他们公司进货价格更比市场贵的多，当然了，也有一些加盟公司是负责任的。个人感觉如果要加盟，一定要加盟行业一线品牌或则口碑好的牌子。但是前期投入相对比较大。2.选择自己开店，那么首先要解决技术问题，个人建议是到专业实体店学习。

       到实体店培训首先是其它培训机构肯定没有的东西，那就是实体店的装修风格，设备器皿配置的试用，调试，保养等，店面销售营销，这些知识其它任何培训机构是没有的，实体店学习技术是新手小白**的选择，当然了，前提是这个实体店的产品要过硬！

       第二种方式就是找一个技术过硬的汉堡技术培训师傅，前期多听听人家的意见，让人帮你参谋策划。产品上面多听人家的。这里要说明，真才实料的师傅太少了，一般都需要你以分红或者股份等来挖才行。另外也要尊重人家专业人士，尤其是真正有能力的，可能都有点脾气－呵呵，千万不要因为自己是老板，就觉得人都得让着你，那样没人跟你玩。少了技术这最关键一环，你还真是干不了。或者参加相应汉堡培训班，有了店面，有了人你的事业就成功一半了，接下来是装修了。

       打有准备的仗，赚有准备的钱，一个店开得好不好，主要取决经营者本人，如果你吃过冬季惨淡的苦，经过冬季的历练，能让你迅速成为你一个经营得当的好老板、当你学会经营管理的时候，正好赶上你赚钱的时候。其实一个人做事要想做大做强，就必须学会把握经济不景气时的机会。要知道经济萧条时，大多数人都偃旗息鼓了，这反而正是探索机会的理想时机。当经济再度复苏时，敢于把握冷门机遇的人将能获取比以往更多的机会。